油焖小龙虾制作方法

夏季街边大排档尤为火热，而大排档中的主打菜色莫过于龙虾。龙虾不仅肉洁白鲜嫩而且味道鲜美，营养丰富，因此油焖小龙虾以及麻辣小龙虾、酱爆龙虾等等是市民就餐时的首选。下面小编为您介绍一道夏季主打菜色—油焖小龙虾的做法：

　　食材：

　　主料

　　2500g小龙虾

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量香辣酱

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量大葱

　　适量糖

　　适量胡椒

　　适量味精

　　适量醋

　　适量白酒

　　制作步骤：

　　1 将小龙虾去肠洗净备用

　　2 准备好姜蒜大葱和香辣虾酱

　　3 热锅凉油内下入姜葱蒜煸香

　　4 然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味

　　5 将虾倒入锅中

　　6 翻炒至虾全部包裹住调料

　　7 炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味

　　8 调味之后继续翻炒至虾全红

　　9 加入适量开水进行焖烧

　　10 待锅内快收汁时淋入醋即可[1]

　　小贴士：

　　可以将面条煮熟后倒入油焖小龙虾的汤里，拌拌之后吃别具风味呢!因为小龙虾在池塘里成长，所以买回来的小龙虾一定要将肚皮处洗刷干净。同时还要将肠子拉出来方可下锅烹调。

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